1. 引言
酒是中国的传统饮料之一，是人们日常饮品的组成部分。单纯的酒有臭有香，味道独特。但是，如果酒调得过酸，就不再好喝了。本篇文章将详细介绍一下如果调和酒和酸，同时将给出一些应对酒调过酸的方法。
2. 酒怎么调和酸呢？
如果酒调和酸，可能是添加的某些酸性成分过多，这时，需要根据酸度的程度进行调和操作:
1. 用洋葱(切碎)或西红柿加进去煮，注意这时候的方式是，加些水，放些切碎的西红柿或洋葱，两三秒钟之后，就可以加入调味料煮了，待鸡肉或其他食物差不多煮熟之后，你可以捞起来一些西红柿或洋葱过滤掉。
2. 糯米可以中和白酒的酸味，将糯米放入酒中，加上适量的水，煮沸再慢慢熬煮，直到酸味缓和就可以了。
3. 酒调过酸怎么办？
在食材的选择及烹饪方法上不当很容易导致酒调制过酸，但是不要担心，还有办法挽救。
1. 加糖 - 通常情况下，加些糖可以中和过酸的状态，而精炼糖的效果要比红糖等糖类更好。依据自己口味加入适当的糖量并均匀搅拌即可。
2. 加蜂蜜 - 同样可以去除过酸的味道，将适量的蜂蜜加入酒中，一般情况下，需要加入0.2以及酒量的蜜糖即可。
4. 总结
酒是中国的传统饮品，如果调和不当，很容易出现过酸的状态。这时候，可以根据酸度的程度进行调和操作。如果酒调过酸，也不必着急，加入适量的糖或是蜂蜜即可中和过酸的味道。此外，在调制酒料的时候，要注意材料的选择和烹饪方法，尽可能地避免酒调整过酸这一情况的出现。
